Receitas, Sopas

Sopa de cenoura, lentilhas e gengibre

Reconfortante

A receita de sopa que podes ver no vídeo Detox Saudável com a April Ivy!

Aqui encontras todos os nutrientes que precisas para uma refeição equilibrada, que te ajuda a limpar o organismo depois de uma época de excessos.

Ingredientes

(aprox. 4 porções)

  • 3 cenouras grandes
  • 1 alho francês lavado e cortado em rodelas
  • 1 cebola branca descascada
  • 75 gr de lentilhas laranja
  • 2 cm de gengibre fresco.
  • Sal marinho a gosto
  • Sumo de meia lima (opcional)
  • Topping: sementes de girassol e de abóbora, levemente tostadas.

Método

Descasca as cenouras e corta em cubos.

Lava bem o alho francês e corta em rodelas.

Descasca e pica a cebola e também o gengibre.

Coloca todos os vegetais e o gengibre numa panela com 100ml de água e leva a lume baixo.

Tapa e deixa estufar por 5 minutos.

Junta 500ml de água quente e as lentilhas. 

Tempera com sal e pimenta.

Aumenta a intensidade do lume, deixa levantar fervura. 

Nessa altura reduz o lume e deixa cozer por 20 minutos.

Bate bem a sopa, até ficar um creme homogéneo.

Ajusta o tempero ao teu gosto e junta o sumo de lima se optares por usar.

Quando servires, polvilha a sopa com as sementes. 

Receitas alternativas

Esta sopa pode servir de modelo para outras combinações, como por exemplo:

  • Substitui as cenouras por brócolos e espinafres e as lentilhas laranja por lentilhas verdes.
  • Substitui as cenouras por couve flor, substitui as lentilhas por feijão branco e usa 3 alhos franceses em vez de um. Usa o sumo de uma lima inteira no final, para dar um toque de frescura adicional à sopa.
  • Em vez de alho francês usa um talo de aipo e meio bolbo de funcho.

Espero que gostes, e que te sintas super bem com estas receitas!

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