Este smoothie de abóbora foi inspirado por uma sobremesa que a minha mãe faz há anos, sempre no Natal e em alguns aniversários. Já é um clássico lá de casa. Chama-se Doce de Amor e é feito com abóbora, amêndoa e muuuuito açúcar!
Obviamente retirei todo o açúcar, e juntei sumo de laranja para compensar, e também refrescar o sabor do smoothie.
Este smoothie é perfeito para reforçar a tua imunidade nesta altura do ano, em virtude de todas as vitaminas e sais minerais que a abóbora contém.
A receita:
Smoothie de abóbora e laranja
Ingredientes
para uma dose
- 1 cup de puré de abóbora butternut assada
- 1 cup de sumo de laranja
- 1/2 cup de leite de amêndoa
- 1 tbsp de manteiga de amêndoa
- 1/8 tsp de canela
- Opcional: 1 tâmara medjool (que deixaste de molho em água quente por 15 minutos)
Método
Para assar a abóbora butternut:
Pré-aquece o forno a 180ºC/360ºF.
Lava muito bem a abóbora.
Corta uma fatia fininha na base e no topo, para criar uma superfície plana de cada lado.
Pousa a abóbora na tábua, na vertical. Com uma faca, corta ao meio, de cima a baixo, com cuidado para não te magoares.
Retira as pevides com a ajuda de uma colher.
Pousa as duas metades da abóbora butternut num tabuleiro de forno forrado, com a casca para cima.
Assa no forno por 45 minutos.
Ao fim deste tempo, retira do forno. Deixa arrefecer por 5 minutos.
Retira a polpa de abóbora com uma colher, deixando apenas a casca.
Reserva a polpa para usar nesta receita, numa sopa (vê a receita no meu video sobre sopas de legumes) ou até para fazer bolos.
Prepara o smoothie:
Mede os ingredientes, retira o caroço da tâmara se usares, e coloca todos na liquidificadora.
Bate muito bem. Ajusta a consistência com mais leite de amêndoa se achares necessário.
Enfeita com sementes de abóbora e de cânhamo e polvilha com um pouco de canela.
