Sobre nós

Olá! Chamo-me Sílvia e sou a criadora do Glow Chef.

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Partilho aqui as minhas experiências de culinária. Gosto de comida caseira, saborosa, viva e saudável, que seja fácil e rápida de fazer.

Neste mundo da culinária e da nutrição sou completamente autodidata. Coleciono livros e experiências. Com o tempo fui percebendo como devia tratar o meu corpo e a minha mente para me sentir sempre super bem. E, já agora, para ir contrariando o passar dos anos.

Também gosto muito de ler, de música jazz, um bom chá ou um bom vinho, uma conversa com amigos e ver (e cheirar…) o mar.

O que é o Glow Chef?

Gostava que o Glow Chef se tornasse um ponto de encontro para todos aqueles que, como eu, querem comer bem, de forma saudável, prática e económica.

Aqui encontras  as minhas experiências, como eu uso e simplifico receitas e dicas de livros, blogs e até programas de televisão, para conseguir conciliar a vida prática com os meus objetivos de saúde e bem estar. E podes deixar-te inspirar 😉

 

Porquê o nome “Glow Chef”?

Glow: a energia, a vitalidade, o brilho na pele e nos olhos, que resultam de um estilo de vida saudável.

Chef: eu, tu… todos os decidem ter o controlo do que comem e que cozinham todos os dias (ou quase) para se sentirem no seu melhor.

 

Que filosofia alimentar encontras no Glow Chef?

“Eat food. Not too much. Mostly plants.”

Michael Pollan

“I am on a seefood diet… I see food, I eat it”

Snoopy

Hoje, a informação sobre os diferentes regimes alimentares é vasta, mas também há muita manipulação e alguma confusão. A minha opinião (modesta) é que em todos os regimes, dietas, ou o que queiramos chamar, podemos comer muito bem e podemos também comer muito mal.

Eu pessoalmente como de tudo, tudo o que considero verdadeiro alimento: carne, peixe, legumes, cereais, fruta … preparados de forma a perderem um mínimo das suas propriedades nutritivas. De certa forma, penso que me enquadro numa versão personalizada da dieta mediterrânea.

Procuro ter uma alimentação saudável que é variada e saborosa, maioritariamente alcalina e anti-inflamatória. Dou muita importância às proteínas, que ajudam a criar e manter a massa muscular. Prefiro hidratos de carbono de índice glicémico mais baixo e não descuro a minha quota de gorduras saudáveis, na forma de abacate, salmão e azeite extra virgem. Ah… e sementes e frutos secos!

Gosto de evitar tudo aquilo que não faz falta nenhuma e infelizmente invade a nossa alimentação de forma muitas vezes encapotada: evito o trigo em excesso, gorduras animais, laticínios (à excepção de iogurte natural), gorduras trans e aditivos industriais.

Há pouco tempo fiz uma experiência num regime vegan, durante uma semana, que partilhei nas redes sociais. O interesse que que se gerou entre as minhas amigas e amigos, aqui em Portugal e no estrangeiro, convenceu-me de que tinha realmente informação e truques que mereciam ser partilhados.

No Glow Chef não encontras regimes restritivos. Também não pretende ser um programa de dieta para perder peso. Nem para curar uma doença específica.

Aqui vais encontrar as minhas experiências por mundos culinários diferentes, com uma boa componente de receitas alcalinas, receitas vegan e receitas paleo. Porque esta é a combinação que mais me equilibra. E vou já avisando … vão aparecer uns bolinhos 🙂

Sobretudo, quero mostrar-te como é fácil. Experimenta!

 

Desafio Glow Chef:

Podes enviar-me as tuas opiniões e dúvidas para o endereço:

silvia (at) glowchef (dot) com

Ficarei feliz se te puder ajudar de alguma forma.