Smoothie de Abóbora e Laranja

Este smoothie de abóbora foi inspirado por uma sobremesa que a minha mãe faz há anos, sempre no Natal e em alguns aniversários. Já é um clássico lá de casa. Chama-se Doce de Amor e é feito com abóbora, amêndoa e muuuuito açúcar!

Obviamente retirei todo o açúcar, e juntei sumo de laranja para compensar, e também refrescar o sabor do smoothie.

Este smoothie é perfeito para reforçar a tua imunidade nesta altura do ano, em virtude de todas as vitaminas e sais minerais que a abóbora contém.

A receita:

Smoothie de abóbora e laranja

Ingredientes

para uma dose

  • 1 cup de puré de abóbora butternut assada
  • 1 cup de sumo de laranja
  • 1/2 cup de leite de amêndoa
  • 1 tbsp de manteiga de amêndoa
  • 1/8 tsp de canela
  • Opcional: 1 tâmara medjool (que deixaste de molho em água quente por 15 minutos)

Método

Para assar a abóbora butternut:

Pré-aquece o forno a 180ºC/360ºF.

Lava muito bem a abóbora.

Corta uma fatia fininha na base e no topo, para criar uma superfície plana de cada lado.

Pousa a abóbora na tábua, na vertical. Com uma faca, corta ao meio, de cima a baixo, com cuidado para não te magoares.

Retira as pevides com a ajuda de uma colher.

Pousa as duas metades da abóbora butternut num tabuleiro de forno forrado, com a casca para cima.

Assa no forno por 45 minutos.

Ao fim deste tempo, retira do forno. Deixa arrefecer por 5 minutos.

Retira a polpa de abóbora com uma colher, deixando apenas a casca.

Reserva a polpa para usar nesta receita, numa sopa (vê a receita no meu video sobre sopas de legumes) ou até para fazer bolos.

Prepara o smoothie:

Mede os ingredientes, retira o caroço da tâmara se usares, e coloca todos na liquidificadora.

Bate muito bem. Ajusta a consistência com mais leite de amêndoa se achares necessário.

Enfeita com sementes de abóbora e de cânhamo e polvilha com um pouco de canela.

Outras receitas com abóbora:

Sopa de Abóbora e Coco

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