Quinoa com cebola e limão

Quinoa revisitada

A quinoa é frequente em minha casa, pela sua versatilidade e também porque a minha filha adora!

Não só o seu perfil nutricional é interessante como o seu comportamento depois de cozida a torna extremamente versátil em várias situações.

Já escrevi várias vezes sobre a quinoa … podes ver o meu método simples e rápido de cozinhar a quinoa, e as suas aplicações mais frequentes aqui mesmo.

Uma receita nova

Esta receita é um original da Natasha Corrett, fundadora da Honestly Healthy. Mas tratava-se de uma receita de millet. Eu gostei do aspeto mas prefiro quinoa ao millet – até porque não tinha millet em casa e tinha um saco de quinoa por abrir – por isso decidi experimentar. Como de costume adaptei, ao que tinha em casa e à minha maneira de fazer as coisas. Afinal, já vou tendo os meus tiques 😉

Como usar

Esta receita fica bem em acompanhamento de:

  • um prato vegetariano como um caril de legumes ou um estufado de lentilhas.
  • um prato de carne com algum molho, como por exemplo strogonoff de perú
  • um prato de peixe, em que este tenha alguma consistência. Por exemplo, com qualquer destas receitas de salmão – ler as receitas aqui.

Ingredientes

para 4 pessoas

  • 1 chávena de chá de quinoa
  • 2 chávenas de chá de água quente
  • 1 cebola branca ou 2 ceboletes (spring onions)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sumo de meio limão
  • 1 mão cheia de ervas picadas (salsa, coentros, hortelã, manjericão… o que gostares mais)
  • Sal e pimenta para temperar

 

Método

Prepara a quinoa de acordo com o meu “método infalível”.

Enquanto a quinoa está a cozer, descasca a cebola e corta em meias luas. Pica o dente de alho.

Aquece uma frigideira com o azeite, por 1 minuto. Junta a cebola e o alho e deita estufar em lume brando por 5 minutos. Junta o vinagre balsâmico e deixa cozinhar mais dois minutos. Tempera com sal e pimenta, a gosto, e tapa.

Quando a quinoa estiver pronta, junta o preparado da cebola e mistura delicadamente. deita o sumo de limão e as ervas e volta a misturar.

Põe numa taça bonita e serve.

 

Vê também as outras receitas de quinoa aqui no blog!

 

 

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