Granola tão deliciosa que o melhor é esconder!

Uma nova fonte de inspiração!

Há pouco tempo descobri mais uma “maven” da alimentação saudável… A Susan Jane White. Se tiveres facilidade com o inglês, aconselho vivamente a ler o que escreve porque não exagero quando digo que é “de chorar a rir”. Além do que as receitas são ótimas. Mas o sentido de humor… impagável 🙂

Devo ter pressentido que ia gostar porque, contrariamente ao habitual, encomendei os dois livros dela ao mesmo tempo. O primeiro é abrangente e chama-se “The extra virgin kitchen”. O segundo é só sobre doces e chama-se “The virtuous tart”.

A primeira receita do primeiro livro é uma receita de granola que a Susan chama “the only granola recipe you will ever need“. O título atraiu-me porque já fiz várias vezes granola em casa mas até agora nenhuma receita me pareceu “definitiva”. Até agora…

Experimentei esta, adaptei aos ingredientes que gosto / que tinha e devo dizer, realmente não vale a pena fazer outras. É esta!

Que diferença face a outras receitas de granola?

Além do equilíbrio entre os ingredientes, a quantidade de adoçante e de gordura, que nem é demais nem de menos, a grande inovação desta granola – que adorámos todos sem excepção, ao ponto de ter que esconder o frasco porque senão comemos à colher – é a raspa de laranja. Tão simples … mas tão fantástico.

Desta vez as minhas adaptações resumiram-se à escolha dos frutos secos: fiz com amêndoas peladas e um resto de castanha do pará que tinha. No final, juntei um pacote de arandos vermelhos secos e alguns alperces secos biológicos cortados em cubos.

Quando fizeres a granola, escolhe os frutos secos que gostares. E podes não juntar os arandos e os alperces no fim. Mas, faças como fizeres, não te esqueças da raspa de laranja!

Uma granola simples e deliciosa

Ingredientes

para uma quantidade grande que não dura assim tanto 😉

  • 200 grs flocos de aveia sem glúten
  • 100 grs flocos de quinoa
  • 250 grs de frutos secos à escolha – eu fiz com amêndoas e castanha do pará
  • 120 grs de sementes de girassol e sementes de abóbora misturadas
  • 4 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 180 grs de óleo de coco extra virgem
  • 180 grs de xarope de ácer
  • Raspa da casca de 1 laranja
  • 250 grs de arandos secos, alperces secos em cubos, passas ou tâmaras em pedaços.

Método

Aquece o forno a 170º C.

Forra um tabuleiro grande de forno com papel vegetal ou de alumínio. Podes usar dois tabuleiros se for mais apropriado.

Corta os frutos secos grandes em pedaços irregulares, com uma faca afiada sobre uma tábua grande. Em alternativa, podes fazer como a Nigella, que os embrulha numa toalha de cozinha limpa e os parte à martelada com o rolo da massa – parece que estou a brincar mas não, esta é realmente uma boa forma de partir amêndoas, nozes, etc…

Mistura os ingredientes secos numa taça grande: os flocos de aveia e de quinoa, com os frutos secos, as sementes, as sementes de linhaça moídas, o sal e a canela.

Aquece o óleo de coco num tacho em lume brando. Mistura também o xarope de ácer e a raspa de laranja.

Deita o líquido morno sobre a mistura seca e mexe bem, com uma colher.

Espalha numa camada fina no(s) tabuleiro(s) e leva ao forno por 20 minutos. A meio do tempo mexe com uma colher e vira o(s) tabuleiro(s) para a granola tostar de forma homogénea.

O objetivo é que a granola fique com uma cor de mel. Mais escura e sabe a queimado!

Tira do forno e deixa arrefecer ainda nos tabuleiros.

Quando estiver fria, podes misturar os arandos secos, alperces, passas – enfim, os frutos que preferires. Ou podes não o fazer, tenho alguns amigos que detestam este género de fruta desidratada e preferem ficar com a granola simples.

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Eu juntei arandos vermelhos e alguns alperces biológicos cortados em pequenos cubos.

A granola ficou ótima!

Não podia ser mais fácil de fazer e muito melhor do que as versões compradas.

Experimenta tu também e depois diz-me se não adoraste.

Um bom Pequeno Almoço faz a diferença! Nas tuas manhãs e na tua saúde!

Unnamed

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