Brownies saudáveis? Sim, é possível!

Brownies saudáveis… será isto um contra-senso?

Não… brownies saudáveis são mesmo uma realidade!

Só o facto de ser chocolate já faz bem, nem que seja à moral 😉

Pois é, posso confessar que 80% das vezes em que como doces, como qualquer coisa de chocolate. Ou chocolate propriamente dito!

E uma das minhas especialidades em sobremesas são brownies. Durante anos fiz – e ainda faço – a receita da Nigella Lawson, do livro “How to be a Domestic Goddess” (um título fabuloso, estava fora de questão traduzir). Esses brownies são à prova de faltas de material e de outros acidentes, até os fiz uma vez no Liceu Francês, imaginem!

Mas desde que me lancei a fazer bolos com farinhas alternativas, de preferência sem glúten, ainda não tinha encontrado uma receita de brownies saudáveis que me satisfizesse.

Até agora!

A Madeleine Shaw é uma descoberta recente nas minhas investigações da alimentação saudável. É inglesa, com uma forte influência australiana, que lhe dá uma descontração que eu adoro. Não sei se já perceberam mas eu própria não me levo muito a sério e gosto de pessoas assim. É tão mais divertido…

E bom, na minha última encomenda da Amazon comprei também o livro “Ready Steady Glow” que, como o próprio nome indica, tem tudo para eu também gostar: receitas rápidas, fáceis e saudáveis, que contribuem para eu manter este brilho na pele e nos olhos que tanto gosto.

E encontrei a receita de brownies saudáveis que procurava!

Na página 232 do livro, há uma receita que eu tornei minha. Porque Glow Chef que se preze nunca faz exatamente aquilo que está escrito. Adapta sempre, ao seu gosto e àquilo que tem na despensa.

Como não éramos muitos aqui em casa, neste fim de semana, comecei por “encolher” a receita.

E não tinha nem framboesas frescas nem pistácios. Por isso usei amêndoa picada e framboesas liofilizadas, uma inovação que a minha filha Inês adora usar no seu porridge.

E como fiz uma receita pequena, usei as formas de muffins.

Ficaram ótimas, à excepção da cor das framboesas… da próxima vez misturo-as bem na massa.

Aqui vai a minha versão da receita de brownies saudáveis:

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Ingredientes

para 8-10 brownies redondos

  • 135 grs de óleo de coco
  • 150 grs de chocolate negro (mínimo 70 % de cacau)
  • 135 grs de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 ovos batidos
  • 135 grs de farinha de trigo sarraceno
  • 1 pitada de sal
  • 70 grs de amêndoa picada
  • 50 grs de framboesas liofilizadas (ou 100 grs de framboesas frescas)

 

Método

  • Liga o forno a 160º C.
  • Forra 10 formas de brownies com forminhas apropriadas para o efeito.
  • Derrete o chocolate e o óleo de coco em conjunto num tachinho em lume brando, ou em banho-maria. Deixa arrefecer um pouco.
  • Bate o açúcar, os ovos e a baunilha, até estarem bem combinados.
  • Quando a mistura de chocolate tiver arrefecido um pouco, junta à mistura dos ovos e mexe.
  • Junta a farinha peneirada e o sal. Mexe até combinar tudo bem.
  • Junta metade das framboesas e metade da amêndoa. Mexe e distribui de forma uniforme pelas formas de muffins.
  • Usa o resto das framboesas e das amêndoas para decorar os brownies. Se usares as framboesas liofilizadas, como eu, mistura todas na massa, para não escurecerem tanto.
  • Os brownies vão ao forno por 20 minutos.
  • Tira os teus brownies saudáveis do forno e deixa arrefecer um pouco antes de os retirares da forma de muffins.

Espero que gostes. Cá em casa não duraram muito…

 

Quando fizeres esta receita de brownies saudáveis, não te esqueças de identificar o Glow Chef no Instagram ou no Facebook, assim todos vemos as tuas habilidades!

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