Brócolos e couve-flor com vinagrete de pesto

Brócolos e couve-flor a vapor com um molho vinagrete de pesto, um acompanhamento saudável, muito rápido e super saboroso!

Brócolos e Couve-Flor, os manos saudáveis

Se me lês habitualmente já sabes que brócolos e couve-flor estão sempre presentes 🙂

Não só são deliciosos como fazem bem – vegetais do tipo crucífero, estão ambos relacionados com benefícios como a prevenção do cancro (têm ambos um elevado teor de antioxidantes), o controlo do colesterol e das doenças cardiovasculares; têm também um teor interessante de fibra, favorável a uma digestão saudável e ainda muitos minerais fundamentais.

Um verdadeiro “fast food” saudável

São muito fáceis de preparar.  Mas existem em versão congelada de boa qualidade, que podes ter de reserva para dias mais ocupados.

Uma das coisas que faço todas as semanas é um destes vegetais, ou ambos como aqui, a vapor, como acompanhamento de qualquer prato. Conforme a aplicação, tempero-os de forma diferente.

Cozinhar no vapor – como fazer

Eu sou muito pouco ortodoxa e sempre que possível simplifico.

AQUI como podes cozer qualquer alimento no vapor sem equipamento especial.

A imaginação está no tempero

Se viste o meu video no Instagram há umas semanas, já sabes fazer o molho vinagrete de endro que eu adoro. Está guardado em highlights, se tiveres curiosidade.

Mas, como tive alguns comentários sobre “preguiça”, resolvi mostrar uma versão mesmo muito simples, de um molho apropriado também para este tipo de pratos.

Isto não é uma receita, é praticamente uma batota. Mas, se os ingredientes forem bons, resulta mesmo bem 😉

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Molho rápido: “vinagrete” de pesto

Já sabes… nome entre aspas significa que eu sei que não é a receita genuína mas utilizo o nome à mesma 😀

Isto nem leva vinagre, apesar de que até poderia, em vez do sumo de limão. Mas assim gosto mais.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de pesto de compra, de boa qualidade (eu compro este, habitualmente)
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

Método

Junta tudo numa taça e emulsiona com um garfo.

Se o pesto for muito seco, podes juntar um pouco de água ou mais sumo de limão.

Este que identifiquei tem uma consistência ótima, não precisa de mais líquido.

Utilizações

Vou adiantando que este é o único molho que a minha filha gosta. Daí que uso e abuso da sua versatilidade.

A primeira, a da foto: temperar os brócolos e a couve-flor cozidos ao vapor.

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Mas ainda:

  • Temperar uma salada verde mista.
  • Temperar uma salada fria de massa (seja da tradicional seja a alternativa de lentilhas, liga muito bem).
  • Temperar um peito de frango assado ou escalfado.
  • Usar dentro de um wrap ou de uma sandwich, em vez de manteiga ou maionese.
  • Finalizar um lombo de salmão também cozido a vapor.
  • Temperar batatas cozidas.

Que te parece?

Se achares este molho “vinagrete” fácil demais, não te esqueças de ir ver a receita que partilhei no Instagram, tem um pouco mais de trabalho.

 

 

 

 

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