Bifes de couve-flor no forno: uma receita low carb

Couve-flor em bifes?? Sim, é toda uma tendência!

Couve-flor … um super-alimento discreto

Até podemos cometer o erro de julgar o valor nutricional da couve-flor pela palidez da sua cor… No entanto, os seus inúmeros benefícios justificam totalmente as horas passadas a pesquisar novas maneiras de a cozinhar e experimentar coisas novas para partilhar convosco.

As receitas de couve-flor que estão na moda

Eu até gosto de couve-flor a vapor, que como frequentemente, mas reconheço que há formas mais sexy de a cozinhar.

Então, temos pizza de couve-flor, arroz de couve-flor, coxinhas de couve-flor … e bife de couve-flor!

Este último deixou-me curiosa e resolvi tentar.

Comprei o que pensava ser um exemplar de couve-flor grande mas depois de ter retirado as folhas exteriores verifiquei que era apenas de um tamanho médio.

Já as folhas, por outro lado, eram tantas e tão grandes que representaram na perfeição o seu papel de base de uma boa sopa de brócolos.

Bife de couve-flor será!

Usei a minha faca de Chefe e cortei dois “bifes” de 1 cm de espessura cada, do centro da couve-flor.

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Ficaram lindos!

Decidi improvisar o tempero e escolhi as minhas especiarias favoritas – paprika fumada e alho em pó – em conjunto com uma mistura de ervas secas que também uso bastante: Ervas da Provença.

Achei que já que estava a cozinhar “bifes”, o mínimo que poderia fazer era usar um tempero que lembrasse a carne 😉

E ainda bem que o fiz, o resultado final estava delicioso!!

Eu comi os dois bifes com uma pequena salada e abacate de acompanhamento. Um almoço low carb perfeito!

Compatível com que dietas?

Eu não estou propriamente a fazer dieta mas, para quem está, eu diria que este prato é perfeitamente adequado tanto a quem segue um estilo de vida Vegans como o paleo. E também observa os princípios da Dieta Cetogénica, bem como os da Whole30.

Para mim, este prato faz o pleno das condições ligadas à longevidade: antioxidante, anti-inflamatório, rico em vitamina C e gorduras saudáveis!

A receita? Aqui vai:

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Bifes de Couve-Flor no Forno

Ingredientes

para 1

  • 2 bifes de couve-flor (com 1 cm de grossura) cortados do centro de uma couve-flor média
  • 2 colheres de chá de azeite suave
  • 1/2 colheres de chá de alho em pó
  • 1/2 colheres de chá de paprika fumada
  • 1/2 colheres de chá de Ervas da Provença (secas)
  • Sal marinho e pimenta preta

Para servir:

  • Salada verde mista
  • 1/4 abacate
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de azeite virgem extra

Método

Pré-aquece o forno a 180º C (cerca de 360º F), por 10 minutos.

É mais ou menos o tempo que precisas para lavar a couve-flor, cortar e temperar os teus bifes.

Nota sobre lavar uma couve-flor inteira: eu achei útil deixá-la escorrer uns minutos sobre uma toalha de cozinha limpa, pois acumulou bastante água no interior.

Forra um tabuleiro de metal com papel vegetal e pousa os bifes de couve-flor sobre ele, com cuidado para não se desmancharem.

Tempera ambos os lados dos bifes de couve-flor, ou faz como eu: primeiro tempero o tabuleiro e depois é que pouso os pedaços de couve-flor. Assim só tenho que temperar o lado de cima.

Põe o tabuleiro no forno e assa por 10 minutos. Usa um temporizador, por via das dúvidas.

Tira o tabuleiro para fora e vira os bifes de couve-flor. Assa por mais 10 minutos.

O cheiro destas especiarias é ótimo, a cozinha fica impregnada de um aroma exótico e fumado.

Entretanto, prepara a tua salada e o abacate. Tempera com o sumo de limão e o azeite virgem extra.

Quando servires, junta um último toque de sumo de limão sobre a couve-flor, pois vai enfatizar o seu sabor.

Eu espero que gostes tanto desta receita como eu. E encorajo-te a comer mais couve-flor, vai-te fazer bem.

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