Barrinhas caseiras: aveia, sementes e alperces

Esta semana só me apeteceu fazer guloseimas!

Fui muito sensível às fotos de alguns blogs que sigo habitualmente e resolvi produzir a mesma coisa – ou quase 😉

A primeira coisa coisa que me chamou a atenção foi uma foto da Dearna Bond, do blog “To her core”, no Instagram. Era uma barrinha de cereais salgada. Fotografada, claro, com o talento habitual da Dearna. Deu-me logo vontade de provar. E preparei-me para experimentar a receita, ou seja, fiz a minha lista de faltas e apressei-me a ir às compras.

Só que… a receita levava tomates secos ao sol. Eu gosto imenso e tenho uns ótimos cá em casa. Mas a minha filha não gosta nada. Mesmo nada. Se eu as fizesse tal e qual, ia acabar por ter que comer tudo sozinha. Daí que acabei por reconsiderar e experimentar o conceito mas numa versão mais tradicional, ou seja para o doce. Não muito, não acrescentei adoçante nenhum à receita original. Simplesmente omiti o tamari (molho de soja sem glúten), o tomilho, o trigo sarraceno e os tomates secos. Em substituição introduzi sementes de sésamo e alperces secos cortados em cubos. Já me esquecia: também substitui o mel por xarope de acer: assim ficam barrinhas vegan.

Gostei do resultado, apesar das barras não terem ficado suficientemente compactas nas pontas – falha minha. A Dearna bem disse que era melhor compactar bem. Da próxima já sei, os cantos precisam mesmo.

Assim, fiquei com um misto de barrinhas – que podes ver aqui – e de granola, que foi comida logo na manhã seguinte, não resistiu até à hora das fotos.

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Vale a pena explicar que segui a receita usando as medidas de “chávenas” inglesas e não a minha habitual chávena de chá. A Dearna usará medidas australianas… A forma usada foi uma rectangular, que eu chamo habitualmente “forma de bolo inglês”. Tu percebes 🙂

A receita:

Barrinhas caseiras de aveia, sementes e alperces

Ingredientes

para uma forma estilo bolo inglês

  • 1 chávena de flocos de aveia (usei sem glúten)
  • 1/4 de chávena de sementes de girassol
  • 1/4 de chávena de sementes de abóbora
  • 1/3 de chávena de coco ralado
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • 70 grs de xarope de ácer
  • 20 grs de óleo de coco
  • 1/4 de chávena de manteiga de amendoim
  • 8 alperces secos biológicos cortados em pedaços

Método

Liga o forno e deixa aquecer nos 170ºC.

Forra uma forma estilo “bolo inglês” com papel vegetal.

Mistura todos os ingredientes numa taça. Tens que garantir que a manteiga de amendoim fica bem incorporada.

Deita na forma forrada e pressiona com cuidado até ficares com uma camada bem compacta.

Põe no forno por 15 a 20 minutos, até ficar cor de mel, com as bordas mais tostadas.

O detalhe importante: quando tirares do forno volta a compactar bem toda a barra, mesmo os cantos.

Deixa arrefecer na forma antes de tirar e cortar as barras com o tamanho que gostares mais. Eu cortei as minhas relativamente estreitas.

Fica a conhecer a Dearna Bond:

Blog – To her Core

Instagram – @tohercore

 

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