Almoço & Jantar, Receitas

Frango com Gengibre e Erva Príncipe

Jantar rápido com inspiração asiática

Um jantar de frango para dias ocupados, dá-te jeito?

Não sei se aconteceu o mesmo contigo mas este ano começou a correr.

Já estamos em Fevereiro, mês do romance, do Carnaval e também de estar absolutamente farta do Inverno!

RECEITAS RÁPIDAS E FÁCEIS

Nesta altura do ano e com este estado de espírito, o que apetece é descomplicar.

Mmmm… Isto é uma palavra??

Não sei ao certo, mas garanto-te que o conceito existe e tem imperado sobre a minha culinária!

E quando chego ao final do dia sem paciência para inventar, o “coelho que tiro da cartola” é inevitavelmente um jantar de tabuleiro … de forno.

Em que consiste, perguntas tu?

Muito simples: um tabuleiro de ir ao forno, ou um pyrex se preferires, onde coloco algumas peças pré-cortadas de carne ou filetes de peixe, um ou dois vegetais de acompanhamento e tempero tudo da mesma forma, com uma das minhas marinadas super rápidas.

JANTAR EM 20 MINUTOS

Depois, basta levar ao forno e – dependendo do que estou a cozinhar – em 20 a 30 minutos está pronto.

Atraente a ideia, não é?

É ainda melhor que as “Refeições em 15 minutos” do Jamie Oliver, porque aqui ainda trabalhas menos!

COZINHA PARA 1, COZINHA PARA 6!

E mais, esta forma de cozinhar é facilmente escalável.

Quer estejas a cozinhar apenas para ti ou para uma família de seis, o esforço é o mesmo, só tens que multiplicar os ingredientes.

Dentro deste espírito, hoje partilho contigo uma das minhas melhores receitas.

Uso coxas de frango, que compro já cortadas. A coxa do frango tem uma carne bastante saborosa, que se presta bem ao forno.

Eu não como a pele do frango, mesmo que cozinhe o frango com ela. E, neste caso em particular, nem isso.

FRANGO COM GENGIBRE E ERVA PRíNCIPE

A inspiração asiática deste jantar faz-te esquecer a rapidez e facilidade da preparação. Quando dás a primeira dentada sentes-te transportada para outras paragens, com muito verde e mar ao fundo…

Vais achar o acompanhamento estranho pela sua familiaridade. Mas esta é a chave da alimentação saudável e fácil – usas, na maior parte das vezes, ingredientes nutritivos mas muito acessíveis.

As quantidades dos ingredientes são muito fáceis pois dependem do número de pessoas que vais ter à mesa. Aconselho-te ainda a pensares no almoço do dia seguinte, por isso faz uma ou duas peças a mais.

Para facilitar, ainda te sugiro um outro truque: compra uma embalagem de gengibre e uma de erva príncipe já picados e põe no frigorífico. Não tendo o mesmo aroma dos temperos acabados de ralar – não te vou enganar – estas “batotas” tornam estes jantares ainda mais instantâneos.

Ingredientes

para 1 pessoa

  • 1 coxa de frango
  • 2 cenouras médias
  • 3 cebolas pequenas

Marinada

  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1 colher de chá de erva príncipe picada
  • 1 dente de alho picado ou meia colher de chá de alho moído
  • 1 colher de sopa de azeite ou de óleo de coco derretido
  • Sumo de meio limão (ou lima)

No tabuleiro

  • Sal marinho
  • Pimenta preta
  • Opcional: 2 ou 3 ramos de tomilho fresco

Método

Começa por aquecer o forno a 180ºC (350º F).

Faz a marinada simplesmente misturando todos os ingredientes numa taça.

Prepara os vegetais:

  • Descasca as cenouras e as cebolinhas.
  • Corta as cenouras em 2 no sentido da largura e depois em 4 no sentido do comprimento, de forma a ficares com palitos grossos.
  • Corta as cebolinhas em 2 ou em 4, no sentido do comprimento.

Coloca o frango e os vegetais no tabuleiro de ir ao forno.

Tempera o frango com um pouco de sal e pimenta preta.

Verte a marinada sobre as duas coisas e envolve bem, com duas colheres ou com as mãos.

Se tiveres, coloca o tomilho em cima do frango e dos vegetais. Espreme mais um pouco de sumo de limão por cima de tudo.

Leva ao forno por 20 a 25 minutos.

Garante que o frango está bem assado junto do osso: se necessário pica a coxa com um garfo para verificares a cor. Se estiver vermelho: ainda está crú; se vires branco e castanho: está pronto.

Serve com uma salada verde, temperada com sumo de limão, sal e um pouco de azeite.

 

Fotografia: Ana Pereira da Costa

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