Jantar rápido com inspiração asiática
Um jantar de frango para dias ocupados, dá-te jeito?
Não sei se aconteceu o mesmo contigo mas este ano começou a correr.
Já estamos em Fevereiro, mês do romance, do Carnaval e também de estar absolutamente farta do Inverno!
RECEITAS RÁPIDAS E FÁCEIS
Nesta altura do ano e com este estado de espírito, o que apetece é descomplicar.
Mmmm… Isto é uma palavra??
Não sei ao certo, mas garanto-te que o conceito existe e tem imperado sobre a minha culinária!
E quando chego ao final do dia sem paciência para inventar, o “coelho que tiro da cartola” é inevitavelmente um jantar de tabuleiro … de forno.
Em que consiste, perguntas tu?
Muito simples: um tabuleiro de ir ao forno, ou um pyrex se preferires, onde coloco algumas peças pré-cortadas de carne ou filetes de peixe, um ou dois vegetais de acompanhamento e tempero tudo da mesma forma, com uma das minhas marinadas super rápidas.
JANTAR EM 20 MINUTOS
Depois, basta levar ao forno e – dependendo do que estou a cozinhar – em 20 a 30 minutos está pronto.
Atraente a ideia, não é?
É ainda melhor que as “Refeições em 15 minutos” do Jamie Oliver, porque aqui ainda trabalhas menos!
COZINHA PARA 1, COZINHA PARA 6!
E mais, esta forma de cozinhar é facilmente escalável.
Quer estejas a cozinhar apenas para ti ou para uma família de seis, o esforço é o mesmo, só tens que multiplicar os ingredientes.
Dentro deste espírito, hoje partilho contigo uma das minhas melhores receitas.
Uso coxas de frango, que compro já cortadas. A coxa do frango tem uma carne bastante saborosa, que se presta bem ao forno.
Eu não como a pele do frango, mesmo que cozinhe o frango com ela. E, neste caso em particular, nem isso.
FRANGO COM GENGIBRE E ERVA PRíNCIPE
A inspiração asiática deste jantar faz-te esquecer a rapidez e facilidade da preparação. Quando dás a primeira dentada sentes-te transportada para outras paragens, com muito verde e mar ao fundo…
Vais achar o acompanhamento estranho pela sua familiaridade. Mas esta é a chave da alimentação saudável e fácil – usas, na maior parte das vezes, ingredientes nutritivos mas muito acessíveis.
As quantidades dos ingredientes são muito fáceis pois dependem do número de pessoas que vais ter à mesa. Aconselho-te ainda a pensares no almoço do dia seguinte, por isso faz uma ou duas peças a mais.
Para facilitar, ainda te sugiro um outro truque: compra uma embalagem de gengibre e uma de erva príncipe já picados e põe no frigorífico. Não tendo o mesmo aroma dos temperos acabados de ralar – não te vou enganar – estas “batotas” tornam estes jantares ainda mais instantâneos.
Ingredientes
para 1 pessoa
- 1 coxa de frango
- 2 cenouras médias
- 3 cebolas pequenas
Marinada
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de erva príncipe picada
- 1 dente de alho picado ou meia colher de chá de alho moído
- 1 colher de sopa de azeite ou de óleo de coco derretido
- Sumo de meio limão (ou lima)
No tabuleiro
- Sal marinho
- Pimenta preta
- Opcional: 2 ou 3 ramos de tomilho fresco
Método
Começa por aquecer o forno a 180ºC (350º F).
Faz a marinada simplesmente misturando todos os ingredientes numa taça.
Prepara os vegetais:
- Descasca as cenouras e as cebolinhas.
- Corta as cenouras em 2 no sentido da largura e depois em 4 no sentido do comprimento, de forma a ficares com palitos grossos.
- Corta as cebolinhas em 2 ou em 4, no sentido do comprimento.
Coloca o frango e os vegetais no tabuleiro de ir ao forno.
Tempera o frango com um pouco de sal e pimenta preta.
Verte a marinada sobre as duas coisas e envolve bem, com duas colheres ou com as mãos.
Se tiveres, coloca o tomilho em cima do frango e dos vegetais. Espreme mais um pouco de sumo de limão por cima de tudo.
Leva ao forno por 20 a 25 minutos.
Garante que o frango está bem assado junto do osso: se necessário pica a coxa com um garfo para verificares a cor. Se estiver vermelho: ainda está crú; se vires branco e castanho: está pronto.
Serve com uma salada verde, temperada com sumo de limão, sal e um pouco de azeite.
Fotografia: Ana Pereira da Costa
