Couve-flor e Lentilhas
Almoço & Jantar, Receitas

Couve-flor e lentilhas: 2 receitas anti-stress

Alimentos anti-stress

Quando estava a planear as próximas receitas a partilhar no Glow Chef tinha já como intenção pegar na couve-flor como ingrediente principal.

Mas quando li este artigo no MindBodyGreen, sobre alimentos anti-stress, fiquei ainda mais entusiasmada: segundo o artigo, há 4 alimentos com efeitos positivos sobre a química do stress no nosso organismo, que são a couve-flor, os espinafres, o salmão e o trigo sarraceno.

Couve-flor é uma fonte de vitamina C

Segundo o artigo, a couve-flor é uma fonte importante de vitamina C e esta, por sua vez, além de antioxidante age como regulador das glândulas supra-renais. São estas glândulas que produzem as hormonas relacionadas com a gestão do stress a nível do corpo humano – o cortisol e a adrenalina – entre outras funções…

Aqui para mim o que importa saber é que a couve-flor faz bem e por isso vou comer mais vezes 😉

Receitas novas para não cansar

Ninguém quer comer sempre a mesma coisa e eu não sou excepção. Por isso, procurei receitas novas, que tratem a couve-flor com carinho mas também algum sentido de humor. É que couve-flor cozida não tem uma graça por aí além, apesar de eu achar que liga bem com peixe.

A primeira que me chamou a atenção é um original da Madeleine Shaw, no livro “Ready Steady Glow”. Gostei porque falava em “spicy” e porque combinava com lentilhas, uma fonte de proteínas vegetais que eu gosto particularmente: é reconfortante e não me faz inchar a barriga, como algumas outras leguminosas.

É claro que tive que adaptar a receita, porque a minha filha detesta comida picante e porque sim – é o que faço…

Os dois pratos formam uma refeição vegetariana completa, que foi o meu jantar de ontem. Para garantir que é vegan usamos xarope de ácer. Mas também fica bem com mel.

Couve-flor e lentilhas

As receitas:

A receita fácil de couve-flor doce e picante:

Couve-flor Doce & Picante

Uma forma original de assar couve-flor.
Tempo de Preparação5 mins
Tempo de Cozedura30 mins
Course: Acompanhamento
Cuisine: Vegetariana
Keyword: Couve-flor

Ingredientes

  • 1 Couve-flor média
  • 2 colheres de sopa Óleo de coco
  • 1 colher de sopa Xarope de ácer (ou mel)
  • 1 colher de chá Pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá Curcuma em pó
  • 1/2 colher de chá Mistura "four spice" (pimenta-preta, canela, cravinho e noz-moscada)
  • 1/2 colher de chá Sal Marinho
  • 1/2 chávena Sementes de abóbora

Instruções

  • Liga o forno a 180º e deixa aquecer enquanto preparas a couve-flor.
  • Corta a couve-flor em raminhos pequenos, lava e escorre bem.
  • Num tacho pequeno ou numa frigideira derrete o óleo de coco e mistura o mel, as especiarias e o sal.
  • Deita por cima da couve-flor e envolve bem.
  • Coloca a couve-flor num tabuleiro e leva ao forno por 20 minutos.
  • Aquece uma frigideira sem gordura e torra levemente as sementes de abóbora.
  • Ao fim dos 20 minutos, agita um pouco a couve-flor no tabuleiro para não pegar; junta as sementes à couve-flor e deixa assar tudo junto por mais 10 minutos.
  • Está pronta!

E a receita de lentilhas estufadas, super saborosas e reconfortantes.

Lentilhas Estufadas com Tomate Cereja e Curcuma

Uma base fantástica para uma refeição vegetariana equilibrada.
Tempo de Preparação10 mins
Tempo de Cozedura35 mins
Course: Almoço, Jantar
Cuisine: Vegan, Vegetariana
Keyword: Curcuma, Lentilhas, Tomate
Servings: 3 pessoas

Ingredientes

  • 1 Dente de alho picado
  • 1 Alho francês cortado em meias rodelas
  • 3 Ceboletes cortados em rodelas
  • 1/2 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 lata Lentilhas cozidas (400g)
  • 10 Tomates cereja, cortados em 4
  • 1 colher de chá Curcuma em pó
  • 1/2 colher de chá Cominhos moídos
  • 1/2 colher de chá Sal marinho ou Rosa dos Himalaias
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta
  • 1/2 Limão, só o sumo
  • 4 Folhas de mangericão picadas (opcional)

Instruções

  • Põe o óleo de coco num tacho ao lume, no mínimo. Junta o alho, os ceboletes e o alho francês e tapa. Deixa transpirar em lume brando por uns 10 minutos. 
  • Vai mexendo para não pegar. Se necessário, deita uma ou duas colheres de sopa de água.
  • Quando estiverem translúcidos, junta as especiarias – a curcuma e os cominhos. Mexe bem.
  • Junta as lentilhas e mexe bem.
  • Junta os tomates e, mais uma vez, mexe bem. Tapa e deixa estufar por 10 minutos. Se estiver muito seco junta 1 colher de sopa de água antes de tapar.
  • Ao fim dos 10 minutos, tempera com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deixa estufar por mais 5 minutos, com o tacho tapado.
  • Está pronto! Quando servires, podes juntar as folhas de manjericão para um toque de verde. Ou não … como preferires.

E já sabes: se quiseres partilhar os teus feitos culinários Glow Chef, ficamos felizes!

 

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3 pensamentos sobre “Couve-flor e lentilhas: 2 receitas anti-stress

  1. It’s good to know how to deal with stress!

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