Couve-flor em bifes?? Sim, é toda uma tendência!
Couve-flor … um super-alimento discreto
Até podemos cometer o erro de julgar o valor nutricional da couve-flor pela palidez da sua cor… No entanto, os seus inúmeros benefícios justificam totalmente as horas passadas a pesquisar novas maneiras de a cozinhar e experimentar coisas novas para partilhar convosco.
As receitas de couve-flor que estão na moda
Eu até gosto de couve-flor a vapor, que como frequentemente, mas reconheço que há formas mais sexy de a cozinhar.
Então, temos pizza de couve-flor, arroz de couve-flor, coxinhas de couve-flor … e bife de couve-flor!
Este último deixou-me curiosa e resolvi tentar.
Comprei o que pensava ser um exemplar de couve-flor grande mas depois de ter retirado as folhas exteriores verifiquei que era apenas de um tamanho médio.
Já as folhas, por outro lado, eram tantas e tão grandes que representaram na perfeição o seu papel de base de uma boa sopa de brócolos.
Bife de couve-flor será!
Usei a minha faca de Chefe e cortei dois “bifes” de 1 cm de espessura cada, do centro da couve-flor.
Ficaram lindos!
Decidi improvisar o tempero e escolhi as minhas especiarias favoritas – paprika fumada e alho em pó – em conjunto com uma mistura de ervas secas que também uso bastante: Ervas da Provença.
Achei que já que estava a cozinhar “bifes”, o mínimo que poderia fazer era usar um tempero que lembrasse a carne 😉
E ainda bem que o fiz, o resultado final estava delicioso!!
Eu comi os dois bifes com uma pequena salada e abacate de acompanhamento. Um almoço low carb perfeito!
Compatível com que dietas?
Eu não estou propriamente a fazer dieta mas, para quem está, eu diria que este prato é perfeitamente adequado tanto a quem segue um estilo de vida vegano como o paleo. E também observa os princípios da Dieta Cetogénica, bem como os da Whole30.
Para mim, este prato faz o pleno das condições ligadas à longevidade: antioxidante, anti-inflamatório, rico em vitamina C e gorduras saudáveis!
A receita? Aqui vai:
A receita:
Bifes de Couve-flor no Forno
Ingredientes
- 1 Couve-flor média
- 2 colheres de chá Azeite suave
- 1/2 colher de chá Alho em pó
- 1/2 colher de chá Paprika fumada (doce)
- 1/2 colher de chá Ervas da Provença (secas)
- 1 pitada Sal marinho
- 1 pitada Pimenta preta moída
Para servir
- 2 chávenas Salada verde mista
- 1/4 Abacate
- 1 colher de sopa Sumo de limão
- 1 colher de chá Azeite virgem extra
Instruções
- Pré-aquece o forno a 180º C (cerca de 360º F), por 10 minutos.
- Lava a couve-flor inteira e deixa escorrer de pernas para o ar, sobre um pano limpo, por uns minutos.
- Corta os teus bifes da parte central, mais larga, da couve-flor.
- Forra um tabuleiro de metal com papel vegetal e pousa os bifes de couve-flor sobre ele, com cuidado para não se desmancharem.
- Tempera ambos os lados dos bifes de couve-flor, ou faz como eu: primeiro tempero o tabuleiro e depois é que pouso os pedaços de couve-flor. Assim só tenho que temperar o lado de cima.
- Põe o tabuleiro no forno e assa por 10 minutos. Usa um temporizador.
- Tira o tabuleiro do forno e vira os bifes de couve-flor. Assa por mais 10 minutos.
- Entretanto, prepara a tua salada e o abacate. Tempera com o sumo de limão e o azeite virgem extra.
- Quando servires, junta um último toque de sumo de limão sobre a couve-flor, pois vai enfatizar o seu sabor.
Eu espero que gostes tanto desta receita como eu. E encorajo-te a comer mais couve-flor, vai-te fazer bem.
Valor nutricional da couve-flor
Para ficares a conhecer melhor esta “dama branca” da alimentação saudável, lê o meu artigo “Couve-flor: porquê e como comer”
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