Num dia quente como o de hoje, o que apetece são sabores leves, frescos e, eventualmente, ligeiramente salgados. Estes wraps – que na realidade saíram mais uns “tacos” do que wraps, pelo formato da minha alface – cumpriram exatamente o objetivo!
São fáceis de fazer, posso usar o que quer que haja no frigorífico e, se quiser, ainda posso por na lancheira e levar para o escritório. Têm a grande vantagem de ser ricos em ómega 3, pela cavala e pelo abacate, e muito pobres em hidrato de carbono porque em vez de tortilhas de trigo usei alface.
Hoje usei dois ingredientes relativamente novos na minha cozinha: wasabi e chucrute (ou seja couve fermentada). O primeiro pela graça de temperar um pouco o abacate, que assim fica levemente picante – perfeito para um toque de exotismo neste prato tão simples.
O segundo porque realmente faz muito bem e também porque contribui com acidez no conjunto, evitando a necessidade de grandes temperos, que iam complicar a logística, ou seja cair e sujar a camisa! 😉
Não tive muito trabalho: fiz tiras fitinhas de couve roxa e de cenoura, lavei a alface e esmaguei o abacate. Ah, e abri a lata dos filetes de cavala!
O resto foi o que chamei no Instagram de “almoço Lego”: juntar as peças e montar os wraps. Se a minha alface fosse redonda, tinha dado para fazer rolos como deve ser mas, como era alface romana, mais pareciam tacos mexicanos. Comi-os à mão, ainda bem que estava sozinha…
Ingredientes
para 1 pessoa
- 1 lata de filetes de cavala em azeite
- 4 folhas de alface lavadas e enxutas
- 1/2 (meio) abacate
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 2 colheres se sopa de chucrute
- 1 cenoura em tiras finas (ou espiralizada)
- 2 folhas de couve roxa pequena cortadas em tiras finas
- 1 rabanete cortado em fatias finas
- Opcional: 1 colher de chá de wasabi; se não tiveres, usa um pouco de pimenta preta.
Método
Começa por preparar os vegetais como indicado acima: lava e enxuga a alface, a couve e o rabanete; descasca e corta a cenoura; corta a couve e o rabanete.
Abre a lata e escorre os filetes de cavala. Parte cada um em 3 ou 4 pedaços.
Corta o abacate e esmaga com um garfo, misturando o wasabi (se usares) e o sumo de limão.
Monta os teus wraps – ou tacos – nesta ordem: em cada folha de alface põe uma colher cheia da pasta de abacate, um pouco de chucrute, um quarto das tiras dos vegetais e dos pedaços de cavala. Por último, enfeita com fatias de rabanete.
Agora é só enrolar (se possível…) e comer!
Obviamente, podes fazer este tipo de almoço com qualquer peixe em conserva (os filetes sem pele e sem espinhas são o ideal) e com qualquer tipo de vegetal que possas cortar em tiras… Para fazer os wraps sem usar farinhas, podes usar folhas de couve lombarda ou coração, escaldadas para ficarem mais macias, ou folhas de alface como aqui.
